Tarczyca jest niewielkim organem. To gruczoł, który znajduje się w szyi, między krtanią i tchawicą. Ma wielkość mniej więcej śliwki. Kształtem przypomina motyla, bo zbudowana jest z dwóch symetrycznych płatów. Waży od 30 do 60 g. Mimo niewielkich rozmiarów jest jednym z najistotniejszych gruczołów w organizmie.

Tarczyca jest niczym dyrektor zarządzający. Steruje wieloma procesami w organizmie. Dyktuje tempo przemiany materii i reguluje temperaturę ciała. Kontroluje przemiany wszystkich składników które dostarczamy sobie z jedzeniem: białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin.

Odpowiada za rozwój i działanie układu nerwowego oraz pracę serca. W dzieciństwie decyduje o prawidłowym wzroście, rozwoju psychicznym i umysłowym. Potem wpływa na nasz nastrój, pomaga w utrzymaniu zdrowej skóry, włosów, paznokci i zębów. Ważna jest także dla płodności.